Gastronomie

SCHALENTIERE

 Thau-See ist die größte und zugleich auch tiefste Lagune des Languedoc. Seit der Antike wird dieses Gewässer für die Aufzucht von Schalentieren genutzt, vor allem die Austernzucht und die Muschelzucht.

Im Thau-See sind noch zahlreiche weitere wilde Weich- und Schalentieren heimisch, etwa Teppichmuscheln, Venusmuscheln, Tellmuscheln, Seeigel oder auch Strandschnecken. Nutzen Sie Ihren Aufenthalt dazu, die Gastronomie rund um den Thau-See zu erkunden und in unseren Restaurants die Mittelmeerküche zu entdecken..

Rubrique produits régionaux
 
DIE 'TIELLE'

Die Tielle zählt zu den Meeresspezialitäten, die man kennen muss – gleichzeitig ist sie ein Wahrzeichen der typischen Küche von Sète. Dabei handelt es sich um einen Pastete aus rötlichem Teig, die mit Oktopus, Knoblauchtomaten und Chili gefüllt ist. Hin und wieder wird der Oktopus durch Kalmar oder Sepia ersetzt. Die Tielle wird mit einem Picpoul de Pinet als kleiner Happen zwischendurch oder zum Aperitif genossen.

OLIVENÖL

Olivenöl zählt zu den Symbolen der Mittelmeerregion.
Oliven sind außerdem Bestandteil zahlreicher Gerichte der mediterranen Küche. In manchen Fällen sind sie auch die eigentliche Grundlage bestimmter Zubereitungen, so zum Bespiel bei der berühmten schwarzen oder grünen Tapenade.
Unsere herausragenden Olivenöle können Sie direkt bei den Erzeugern in der Region kosten.

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HONIG

Bienen stellen Honig aus dem Nektar der Blumen her. In unserer Region sind die Sorten Maquis-Honig, Garrigue-Honig und Thymian-Honig besonders verbreitet.

PELARDON

Der Pélardon ist ein Käse aus roher Ziegenmilch. Im Languedoc wird er bereits seit vielen Jahrhunderten hergestellt.
In unserem Gebiet ist er in der Garrigue de l’Hérault und dort besonders in Villeveyrac zu finden. Er hat die Form einer kleinen Scheibe mit gerundeten Kanten. Je länger er reifen konnte, desto ausgeprägter ist sein Aroma; auf jeden Fall dauert die Reifung aber mindestens elf Tage. Lassen Sie sich während Ihres Aufenthalts eine kleine Kostprobe bei unseren Produzenten nicht entgehen.

 
 
 
 

don. 12 dez.

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